25 мар. 2023 г.Курс навчання пивовара-технолога можна розділити на кілька етапів, що включають:
- Вступний етап
- Вступне заняття, де описуються загальні принципи пивоваріння та його історія.
- Огляд обладнання, необхідного для виробництва пива та його функціональність.
- Технологічний етап
- Детальний опис процесів пивоваріння, включаючи розмел та змішування зерна, кипіння, охолодження та бродіння.
- Дослідження різних видів сировини, включаючи ячмінь, хміль та дріжджі, та їх вплив на процес виробництва пива.
- Вивчення різних видів пива, включаючи ель, лагер, портер та стаут, та їх особливості.
- Практичний етап
- Виробництво пива з використанням різних технологій та різних видів сировини.
- Тестування та оцінка якості виробленого пива.
- Оволодіння навичками планування та вирішення проблем, пов'язаних з виробництвом пива.
- Заключний етап
- Огляд сучасних тенденцій у пивоварінні та нових технологій.
- Розгляд можливостей комерційного використання знань та навичок, набутих під час курсу.
Зважаючи на це, основні теми, які потрібно охопити у курсі навчання пивовара-технолога, включають в себе:
- Історія та традиції пивоваріння;
- Технології виготовлення пива;
- Властивості сировини, яка використовується в пивоварінні;
- Огляд обладнання, необхідного для виробництва пива;
- Стандарти якості пива та методи їх визначення;
- Організація виробництва пива та управління якістю;
- Вплив різних технологічних процесів та режимів на якість пива;
- Технології виробництва різних видів пива та їх особливості;
- Розробка рецептів та розрахунок складу пива;
- Впровадження інноваційних технологій та методів виробництва пива;
- Питання безпеки праці та екології в пивоварінні.
Курс навчання пивовара-технолога може бути проведений як у формі практичних занять в пивоварні, так і в онлайн-форматі з використанням відео-уроків, лекцій, практичних завдань та тестів. Після успішного проходження курсу, учасники можуть отримати сертифікат, що засвідчує їхню кваліфікацію як пивовара-технолога.
Важливою складовою курсу навчання пивовара-технолога є практичні навички, тому рекомендується проводити виробничу практику на реальній пивоварні. Це дозволить студентам отримати практичний досвід та збільшити їхні шанси на успішну кар'єру в галузі пивоваріння.
Предыдущая статья
