Характеристики
Производство
|
|
Страна производства | Китай |
Бренд |
Angel |
Характеристики дрожжей
|
|
Пивной стиль | Wheat Ale |
Температура брожения | 15 - 25 ℃ |
Дозировка | 0,5 - 1,0 г/л |
Заселение | ★★★★ |
Ферментация | высокая |
Толерантность к алкоголю | 10 % |
Аналог к Fermentis | WB-06 |
Доставка
Описание товара
Пивные Элевые Пшеничные Дрожжи WA18 Angel Yeast – производятся в соответствии с рядом строгих процессов, включая чистую размножающуюся культуру, процессы разделения и сушки. Все процессы соответствуют требованиям международных законов о безопасности пищевых продуктов и здравоохранения. WA18 — отличные дрожжи для пшеничного пива, усиливающие типичный эфирный аромат пшеничного пива. Это натуральный штамм, не содержащий ГМО, который широко используется для крафтового пива и на небольших пивных заводах.
Характеристики дрожжей (пивные дрожжи – инструкция):
- Ингредиенты:
- Дрожжи;
- Эмульгатор Е491.
- Температура ферментации (брожения): 15~25℃, в идеале 18~22℃.
- Инструкции по дозировке:
- 50 - 100 g/hl;
- 100 - 300 g/hl при особіх условиях ферментации.
- Типичный анализ:
- Сухой вес: ≥93%;
- Культурная Живая дрожжевая клетка: ≥4. 0*109 cfu/g;
- Дикие дрожжи: ≤1. 0*103 cfu /g;
- Всего бактерий: ≤5. 0*103 cfu /g;
- Лактобактерии: ≤1. 0*103 cfu /g;
- Патогенные микроорганизмы: отсутствуют.
Перед выпуском в продажу, все продукты проходят серию проверок на заводе Angel Yeast, по методам анализа ASBC и EBC.
Пивные свойства WA18 Angel Yeast:
- Флокуляция от средней до высокой;
- Толерантность к алкоголю 10 % об.;
- Явное разжижение 80~91%;
- Быстрый старт брожения, длительностью ≥96 часов при температуре 18 ℃;
- Подходит для стилей пшеничного пива и немецкого пшеничного Hefeweizen;
- Выделяются банановые и легкие пряные ароматы;
- Придаёт высокую питкость, оставляет ощутимое яркое вкусное тело;
Аромат и вкус пива
Применение:
- Регидратируйте дрожжи в 5-10-кратном количестве кипяченой воды или разбавленного сусла (соотношение воды и сусла 2:1) при температуре 22-30 ℃ в стерильной ёмкости.
- Аккуратно перемешайте в течение 5 минут, чтобы полностью растворить дрожжи, и оставьте на 10-20 минут.
- Доведите температуру дрожжевой массы до температуры сусла в бродильной ёмкости (ЦКТ). Разница между температурой сусла и температурой дрожжевой массы не должна превышать 10℃.
- Внесите дрожжи в сусло. Перемешайте.
- Нет необходимости аэрировать сусло, чтобы способствовать активному росту дрожжей.
Упаковка: Вакуумная упаковка из алюминиевой фольги, 500 г/пачка
Хранение: Хранить при низкой температуре (≤10 ℃) и сухом месте, срок годности 24 месяца.
0 отзывов
Будьте первым!