Дрожжи Angel WA-18 Wheat Ale Yeast Пшеничный Эль верховые Ангел Китай (WB-06) 0,5 кг

Пивные Элевые Пшеничные Дрожжи WA18 Angel Yeast – производятся в соответствии с рядом строгих процессов, включая чистую размножающуюся культуру, процессы разделения и сушки. Все процессы соответствуют требованиям международных законов о безопасности пищевых продуктов и здравоохранения. WA18 — отличные дрожжи для пшеничного пива, усиливающие типичный эфирный аромат пшеничного пива. Это натуральный штамм, не содержащий ГМО, который широко используется для крафтового пива и на небольших пивных заводах.

Характеристики дрожжей (пивные дрожжи – инструкция):

1. Ингредиенты:

• Дрожжи;
• Эмульгатор Е491.

2. Температура ферментации (брожения): 15~25℃, в идеале 18~22℃.
3. Инструкции по дозировке:

• 50 - 100 g/hl;
• 100 - 300 g/hl при особіх условиях ферментации.

4. Типичный анализ:

• Сухой вес: ≥93%;
• Культурная Живая дрожжевая клетка: ≥4. 0*10⁹ cfu/g;
• Дикие дрожжи: ≤1. 0*10³ cfu /g;
• Всего бактерий: ≤5. 0*10³ cfu /g;
• Лактобактерии: ≤1. 0*10³ cfu /g;
• Патогенные микроорганизмы: отсутствуют.

Перед выпуском в продажу, все продукты проходят серию проверок на заводе Angel Yeast, по методам анализа ASBC и EBC.

Пивные свойства WA18 Angel Yeast:

• Флокуляция от средней до высокой;
• Толерантность к алкоголю 10 % об.;
• Явное разжижение 80~91%;
• Быстрый старт брожения, длительностью ≥96 часов при температуре 18 ℃;
• Подходит для стилей пшеничного пива и немецкого пшеничного Hefeweizen;
• Выделяются банановые и легкие пряные ароматы;
• Придаёт высокую питкость, оставляет ощутимое яркое вкусное тело;

Аромат и вкус пива

Применение:

1. Регидратируйте дрожжи в 5-10-кратном количестве кипяченой воды или разбавленного сусла (соотношение воды и сусла 2:1) при температуре 22-30 ℃ в стерильной ёмкости.
2. Аккуратно перемешайте в течение 5 минут, чтобы полностью растворить дрожжи, и оставьте на 10-20 минут.
3. Доведите температуру дрожжевой массы до температуры сусла в бродильной ёмкости (ЦКТ). Разница между температурой сусла и температурой дрожжевой массы не должна превышать 10℃.
4. Внесите дрожжи в сусло. Перемешайте.
5. Нет необходимости аэрировать сусло, чтобы способствовать активному росту дрожжей.

Упаковка: Вакуумная упаковка из алюминиевой фольги, 500 г/пачка

Хранение: Хранить при низкой температуре (≤10 ℃) и сухом месте, срок годности 24 месяца.