Дрожжи Angel BF-27 Lager Yeast Лагерные низовые Ангел Китай (W-34/70, S-189) 0,5 кг

Пивные Лагерные Дрожжи BF27 Angel Yeast – производятся в соответствии с рядом строгих процессов, включая чистую размножающуюся культуру, процессы разделения и сушки. Все процессы соответствуют требованиям международных законов о безопасности пищевых продуктов и здравоохранения. Лагерные BF27 — отличные лагерные дрожжи, помогающие производить лагера с фруктово-цветочными ароматами. Это натуральный штамм, не содержащий ГМО, который широко используется для крафтового пива и на небольших пивных заводах.

Характеристики дрожжей (пивные дрожжи – инструкция):

1. Ингредиенты:

• Дрожжи;
• Эмульгатор Е491.

2. Температура ферментации (брожения): 10~25℃, в идеале 10~15℃.
3. Инструкции по дозировке:

• 80 - 150 g/hl;
• 100 - 300 g/hl при особых условиях ферментации.

4. Типичный анализ:

• Сухой вес: ≥93%;
• Культурная Живая дрожжевая клетка: ≥4. 0*10⁹ cfu/g;
• Дикие дрожжи: ≤1. 0*10³ cfu /g;
• Всего бактерий: ≤5. 0*10³ cfu /g;
• Лактобактерии: ≤1. 0*10³ cfu /g;
• Патогенные микроорганизмы: отсутствуют.

Перед выпуском в продажу, все продукты проходят серию проверок на заводе Angel Yeast, по методам анализа ASBC и EBC.

Пивные свойства BF27 Angel Yeast:

• Флокуляция высокая;
• Толерантность к алкоголю 10 % об.;
• Явное разжижение 80~92%;
• Быстрый старт брожения, короткий термин основного брожения;
• Подходит Пива стиля Лагер светлый и тёмный;
• Проявляет легкий аромат фруктов и цветов без неприятного запаха при правильном обращении;
• Придаёт высокую питкость, оставляет чистое сбалансированное тело;

Аромат и вкус пива

Применение:

1. Регидратируйте дрожжи в 5-10-кратном количестве кипяченой воды или разбавленного сусла (соотношение воды и сусла 2:1) при температуре 22-30 ℃ в стерильной ёмкости.
2. Аккуратно перемешайте в течение 5 минут, чтобы полностью растворить дрожжи, и оставьте на 10-20 минут.
3. Доведите температуру дрожжевой массы до температуры сусла в бродильной ёмкости (ЦКТ). Разница между температурой сусла и температурой дрожжевой массы не должна превышать 10℃.
4. Внесите дрожжи в сусло. Перемешайте.
5. Нет необходимости аэрировать сусло, чтобы способствовать активному росту дрожжей.

Упаковка: Вакуумная упаковка из алюминиевой фольги, 500 г/пачка

Хранение: Хранить при низкой температуре (≤10 ℃) и сухом месте, срок годности 24 месяца.